！《2021“粤星赏”粤菜星级餐厅指南》全国首发ag旗舰厅app15家“顺德版米其林”餐厅上榜
▷☆“世界美食之都◆◇◆”是顺德的金字招牌★▷◆，而如今•=，区委区政府也提出要打造顺德美食这个城市超级IP●●△○，以全球美食之都和广东旅游头部企业的目标打造欢乐海岸PLUS▲△••▽。●◇◇“本次评选是2019年起▼●●☆▪，我们就以世界美食之都·国际美食交流中心的名义发起☆◇，但更远其实要追溯到华侨城改落子顺德后△★■，我就一直在酝酿和筹划☆★▲■。在我看来▪•▼☆□，美食不仅是美食□◁…-★，它是顺德最有特色的文化=•，也是解读这座城市的密码■▷★▲。所以◆☆◆☆▷，这次评选不仅是对粤菜的极致追求▲▽○☆◁，更是由此和城市产生的一次深远共振★★□●▽▼；让粤菜和粤菜师傅的影响力更广=▷，还能让更多人感受顺德最独特的城市魅力●□。……▲▲▷▷”冯晖称-==。
助力顺德▼▲□▷▪•“全球美食之都◇◁▼■”城市超级IP的打造-▷。近年来■◆…▲，让…◆“寻味顺德小镇☆●••=”从蓝图到现实落地●△。让顺德鳗鱼收获全网关注◆●•△，同时当天活动还重磅发布《顺德美食••●◇△“味力◁■==”指数报告（2021）》☆★•=，创建★■□△-“寻味顺德小镇■☆▲△☆”▼▽☆◆，顺德鳗鱼的搜索量快速飙升…•，刷出妥妥的…▷•“存在感…◇”▼★☆▽▼…。
•◆▽▲△★“这次评选最大亮点就是采用了匿名的方式◁▽◁△，更加真实地反映出餐厅常态化的出品与服务水准□★▼。▪△▽◁”作为专业评委之一□•●▼=△，国际粤菜评委-□▪、国家一级评委▷•…□-、中国烹饪大师陈志雄认为■-，经过这次密集地匿名探店△◁◇…-，能够看出顺德在粤菜上做到传统与创新兼容…☆，不仅看到厨师基本功的扎实▽▽○☆，还在食材▷◁、烹饪方法以及思想上有所创新▷▷▪…。同样是专业评委之一■…◁▪，广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢则表示★★，整个评选过程非常接地气▪▷▼•◁◆，帮助消费者选出了值得一生去追求的美味○○•▲=…。
仪式上◁▪▼•▼●，还发布了《顺德美食◆●▼□○“味力▷…-=△★”指数报告（2021）》{以下简称△▲◇□•：《报告（2021）》}•▼•△○★。该报告课题组坚持以大数据为手段★▷▪◇■，观察…•☆◇、记录●▪●、分析△☆◁○、解读顺德美食在过去一年中=•△■★◇发ag旗舰厅app15家“顺德版米其林”餐厅上榜，所发生的重要且深层的变化■☆▲■□-，挖掘顺德饮食文化的深刻内涵▼•…•。
值得关注的是▼◇，《报告（2021）》创新地推出=◁●○■▪“镇街味力榜△▲◇”○◇▼◆•。其中•●，大良=◆●◁、乐从▪★、容桂跻身榜单前•▽“三甲★▽△△◆”★▲▽■◆，涉及餐饮服务的企业数量均超过 2000 家○☆…△▪-。有官方数据显示•▪-■△，截至今年9月▪=◇▼，顺德餐饮业市场主体已突破 3 万户●●◁◇◆。这意味着▼◁…，顺德餐饮市场整体呈现健康增长态势…▪▽，在新冠肺炎疫情等不确定因素影响下仍表现出较强韧性ag旗舰厅官网app下载-•。
出品菜色创意口味兼具▪△△，并成功入选中国特色小镇50强☆△=…=。顺德双皮奶一直稳居榜首▼-◆=，
摘下◆○■★△“二星•▽▷◇”的餐厅包括东海海鲜酒家▼▪-○▽、大快活酒楼◇▲、聚福山庄（湖景店）◇◁◆、顺德渔村（大良店）以及太子酒家…●▷★。顺德已经成为面向世界推广粤菜饮食文化的重要窗口•▲▷◆☆。
打造全球美食之都的顺德▽-◆•■☆，有了属于自己的◁=-“米其林▽◆△◇…”餐厅指南…■●。历时一年筹备●●，数十位专家及大众评审匿名探店☆△□◁▼，80场线家最能代表顺德粤菜真味的星级餐厅名单正式出炉□=！12月30日晚☆…★-，◇■★▽■“粤星赏■★▲…”粤菜星级餐厅发布盛典在顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行☆□▽，现场首发《2021•△◆▪“粤星赏▼▼•■•”粤菜星级餐厅指南》▪◆▷▲☆●，揭晓15家星级餐厅名单ag旗舰厅官网app下载◁▪。这是一份基于客观•□冕四冠王瓜帅无愧冠军收割机！旗舰厅app 在1999年▽△□■，曼联曾包揽英超=○▽■、足总杯-○、欧冠冠军，可惜在欧洲超级杯负于拉齐奥◁，但在赢得世俱杯之后成为四冠王■。曼城则成为第一支包揽英超… 更多 冕四冠王瓜帅无愧冠军收割机！旗舰厅app，、公正▪■•=▼、人文精神△●▽▽，联合粤港澳饮食名人★▪◁△、顺德星级名厨•-▪▼◆•、粤菜学府等制定评选标准▷▲☆■，并全程进行匿名探店而形成的第三方非商业的评选榜单○•●。
今年 8 月■○◇•■，▲▼•“粤星赏○…△◆”粤菜星级餐厅评选启动探店△▪▷▪。为了保证探店的独立性和可信性=■=☆••，分别由数十位专家评委团和大众评委团◁-==▷，分批分组对 40 家候选餐厅进行了 80 场匿名探店◆☆◇◁，并对照评选标准打分…•◆◇--。最终☆◆…▪▲，按照专业评委评分 85%□•▲○、大众评委评分 15% 的权重▲▽…▼•，计算出候选餐厅总分-□。并由组委会按照分数综合核定出2021◇■▪△“粤星赏=▷◁=”一星☆…▷、二星◇•○-、三星粤菜餐厅★□□。
最近一年△◆▷◇，而顺德大良街道正以美食●▽■○、文化和旅游为核心特色☆=，但《报告（2021）》指出◆◇▲☆，随着人文湾区建设的深化▲=◆…、◆▷○“粤菜师傅□••◆”工程的推进以及▲■☆=“全球美食之都=▷▲□◆★”城市超级IP的打造△▪•■=，纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道播出▪□◆▪▲△！
相较于单纯的好不好吃◇■◆▪▷，▽…☆•○▷“粤星赏▪=▪▲…☆”考量的标准覆盖的更全面更客观★•△-=•。整个评审标准体系▲▪○▲，设置了=•△▷“证照俱全△●”■★☆◆◁“色香味形▼◆☆…◆…”★◁▲■■“粤菜特色□▷=◆◇”=▲★◁“人文情怀--△□◇▼”◇★▼▽=▲“守正创新▼■”五大评审原则▼▪，重点对环境☆★•、服务-▽▪★◇、食品质量=◇、文化特色四大维度▷▼◆★，共 28 个小项进行评审◆●△。值得一提的是■▲，诞生于粤菜发源地◁=▽▼，◁•▪“粤星赏■●▪”更着重挖掘味道背后的粤菜文化◇…，因此专门加入文化特色这一标准▽■▷▪★○，考察餐厅是否能够充分挖掘顺德粤菜文化□▷□=，传承粤菜文化▲□•△。
在当天发布会上☆★□★，《2021★■“粤星赏▷▽”粤菜星级餐厅指南》在正式出炉★▽◇…○，并揭晓了评选结果-◇◆▽，共15家餐厅■▷◇“摘星△▲•=▼”ag旗舰厅官网app下载●▪=◆…★，包括2家三星餐厅…★=▪▲、5家二星餐厅以及8家一星餐厅▪☆！《2021“粤星赏”粤菜星级餐厅指南》全国首。
过去五年■○=•-，成为顺德最知名的美食●•▪▪▼。这些餐厅带来粤菜的精品体验◆…▷-•。
2021 年•●△“粤星赏■◁=”粤菜餐厅评选率先面向位于顺德的粤菜餐厅●★=。一方面◇=▽◇△，通过对大众点评■◇★•、美团…▲、携程•▼◆、口碑等美食点评平台的百万条大数据进行筛选-☆▽◁●，另一方面★○▪，依托专业评委团严谨把关▼◇，层层推荐ag旗舰厅官网app下载★▷，最终精选 40 家候选粤菜餐厅▼▽。
德云居=●、高佬园艺美食（大良店）◇-◆△▼、龙的酒楼☆■=、南记海鲜酒楼（大良店）▲•…、奇哥私房菜▲▪☆□-•、味可道美食坊（福基路店）▪•-、阳辉里美食苑和珍宝酒楼（伦教总店）8家餐厅则摘得▼◆-=“一星•△●-”○▽◇△▷，是粤菜口碑之选▼☆★■-，满足味蕾▷▽▽▪◁•，不容错过☆☆▲-◁，是值得打卡的粤菜餐厅◁-◇▽◁。
以数据赋能□◆•●▷○，荣登榜首★●○•■★，综合多个平台数据■▪◁••。
作为核心区域的欢乐海岸PLUS也积极发力▷▼☆▽，是值得反复品尝的粤菜餐厅▽△。成功==▲“出圈▷△=▷”•△□。
顺峰山庄（顺德总店）和猪肉婆（华侨城店）首次进榜一举摘得三星…☆★，是当之无愧的实力选手◇…◆☆=•。其中△-▼◆▽◇，顺峰山庄（顺德总店）创办 32 年•◆△，先后有罗福南◁★▼★、欧阳叶伟◁▽▷、冯永波3 位中国烹饪名师◁△▽▼△◇“坐阵◇▷☆”•▪，他们对传统菜式的坚持和创新▲▪▼，令每道菜都惊喜=□=。猪肉婆主理人吴素芬则擅长顺德粤菜的烹调☆▲★，一道银杏猪肚汤远近闻名△=，央视纪录片《寻味顺德》的镜头也曾聚焦于此●□。这两家餐厅▲▲，是粤菜界的•△○▼“天花板□=△◁▪-”▽□，美食与环境服务相得益彰◆…，带来极致享受■-○，是人生重要时刻必选的粤菜餐厅●▪。
此外▪•-★☆，现场主办方给获得一二三星的粤菜餐厅代表颁发星级牌匾•▷△▲=，并举行《2021-◇□“粤星赏◆○-•”星级餐厅指南》赠书仪式☆▽▲。
《报告（2021）》以◇●▼◆▪□“顺德美食▪•-”为关键词▪▼，整理过去一年的搜索指数发现▲■-，在趋势图中==，曲线存在较动▲□…•○，波峰数值可达波谷数值的 3-4 倍•◆◆○●。与去年不同的是◆▼▽□•▷，2021年第一个波峰出现在春节…•◆▲，这与全国多地倡导就地过年有关△▽。同时广东省各级政府推出一系列鼓励市民就地过年的措施○▼•○▲。在这些政策▽▼○=“大礼包▲•”的加持下▪▲-，寻味顺德成为市民留粤过年的最佳选择▷▲□▽。值得注意的是▷▽…▽■，除了端午节受到本土疫情的影响△●▼=-=，今年清明节▲□△…=、五一◇○…-▲▲、国庆节等节假日◇◁○△▷●，顺德美食指数仍然处于峰值▲■，这说明了顺德美食在人们心中稳固的江湖地位▪•◇■…●。
谈及发起=◁▪▷◇-、孵化并不遗余力推动■▽▷“粤星赏•▼▼”活动的初心●◇■▽=-，华侨城华南集团副总经理冯晖表示△▼○◁，华侨城作为文旅央企◁○◇-▲◆，近年布局全国70余城市▼◁●=-，每到一城都非常注重当地文化的挖掘和呈现…•△。
