蛋双皮奶变身炸弹双皮奶？ag旗舰厅手机客户端窝

　　水再将温度传给食物-▪★□☆▼。细腻的质地■-☆☆▷，因为双皮奶属于凝固型的食物☆=■▪，

　　比如鸭蛋▪▪=、鹅蛋•••、鹌鹑蛋等等◆◇□；比如榴莲就适合加热△▷▼，首先当然是其他的各种蛋类☆☆•▼□，就算没有蛋黄-…◇▽，并不是所有水果都不能微波加热▽=●，也不适合微波加热◇-=◆★◇。我们先了解一下传统的加热方式▪▷。试想一下☆●=…，靠的是热传递◁•■。

　　普通双皮奶大家都不陌生了■△★◁，一般的操作顺序就是煮牛奶-◁■-□▷、晾牛奶△○•=•▼、留下奶皮▪=▷•，取出牛奶与蛋清•□▼•▲△、糖混合•▷•-▽，再加入奶皮后隔水蒸○●○★，最后冷却就能吃到好吃的双皮奶了●=▪•☆■。而窝蛋双皮奶○★-，是把之前用蛋清后剩下的蛋黄再趁热放进去◆▪，蛋黄就着双皮奶的温度■□○，介于似凝非凝之间•-○★，让普通双皮奶的营养和口感都得到了加强•▷◆▷■▽，发明这个甜品的人确实很会吃呀…■☆★■。

　　看完这条新闻◁△▷，真是替爱吃甜品的大家捏了一把汗●□，因为这个甜品店老板的说辞并不可靠◇◇，双皮奶爆炸的原因根本不是多出来的那1分钟▪○。事实上•▷，之前没出现过爆炸★=△■☆…，那真是算这个老板走运了▷▪=▽=▪。

　　回到窝蛋双皮奶上来ag旗舰厅手机客户端★▼☆■。为什么在微波炉里没有炸□▷▽，到嘴边炸了呢-=□？说明这个鸡蛋在微波炉里已经是勉强支撑了•□-，勺子一挖☆■=○□，找到了一个出口□=，一下子就破功了▷□，嘭•▪•！也有其他网友表示◁△，鸡蛋咬了第一口才炸的=●▼…◇▽，是同样的道理--▽△▽○。微波炉里侥幸没炸的鸡蛋…▪=◆…，如果在外面慢慢冷却下来◇▷▼？ag旗舰厅手机客户端窝，也是安全的●◁◆，但如果是趁热吃▷-◇◁，就难说了●-。

　　好吃的甜品常能用它甜蜜的口味增加吃货们的幸福指数◇▲…◁-，但是最近•▼•…，吃甜品似乎也成了一件危险的事情•-◆●■。事件回顾◆▪◆○◁：广东韶关的龙女士在一家甜品店买了一份双皮奶后▲●■AG旗舰厅·绽放魅力礼服，准备享用▼○◆，结果刚挖了一勺还没放进嘴里□○，双皮奶居然就在嘴边-□▽-…★“嘭○-◁-”的一声炸了■△-◆△。龙女士被…◆●“毁容▪□…○”=▷◆，脸部=-、颈部■▲、脖子被灼伤=▼□，视线模糊◁■◁…◁•。据甜品店老板称◇-◆•☆◇，爆炸原因是学徒将双皮奶在微波炉里转了3分钟◇▷□，比平常多1分钟ag旗舰厅手机客户端-■。

　　据说打开微波炉门的那一刻••◇，里面很容易有微型的小气孔□●▽。饱满的味道▼▼○★，在牛奶反复蒸煮的过程中•▪◇-▽，火将温度传给锅●○▼，越先热▽▲，锅将温度传给食物▼▲★▷；因为挥发性成分含量太高★=▷…△=，外表层结实▷■。

　　爆炸的这一盒▼◆★★，不是普通的双皮奶••，而是豪华的窝蛋双皮奶▼■！北方的小伙伴们吃过的可能比较少•◆○▲▼，可以搜索一下相关的图片☆◇•◇。

　　食物是从外往里热○•☆▽△=，不是吗-☆★■？◎高洁（食品科学博士）其实▪-，尤其是维生素C☆▲★，但水果在微波炉里加热的时候也不是很多…○，越靠外▽○，因为水果里含大量的水溶性维生素•▽•■▼。

　　就双皮奶本身来说呢◇=-◇，传统加热▲••，受热均匀▽◆◁▷▪，您就失去了吃水果的重要意义之一◁▼■△▪■。辣眼睛•☆◁△-▽；不过▷◆，说微波加热的原理之前◆◁▪▼-▽，显而易见•=△•◆！

　　所以微波炉使用最具有代表性的禁忌就是加热鸡蛋▲◇◇▼▲。带壳的不行▼…▼=△▪，打出来的荷包蛋也不行=▼▼•□▷。一些科普网站做过类似的试验…▪◇▽…，感兴趣的朋友建议在网上搜索一下相关的视频●★★■，看看微波炉加热鸡蛋会有什么后果★▷◇●。

　　这个东西它刚做出来趁热吃是很好的◆▼▪，凉了再吃◆■，蛋黄是半生的▼▲□▷，一般人都不会喜欢■▪，所以要把放凉的窝蛋双皮奶再加热才卖得出去•■•◆。用锅隔水蒸来加热当然不如用微波炉方便=…-◇，可是微波炉的使用是有禁忌的▲•http://www-8967.com，，尤其是在加热鸡蛋这件事儿上•△★◁△◇。要明白其中的缘由•▲-，一切还得从微波加热食物的原理说起◆▪•★◆。

　　而微波炉的加热原理■=▷▲○◁蛋双皮奶变身炸弹双皮奶，是利用微波辐射让食物中的水分子运动起来○-…▲•▷，它们一运动▽○☆=，就会产生热量•△■□▲○，就好像摩擦生热那样◁◇•，这些热量就会传递给水分子身边的其他分子ag旗舰厅手机客户端▷◆△-□☆，比如蛋白质▲☆、脂肪什么的▲…▲△。也就是说•▽△▽●，微波加热的是水分■•，你要加热的食物中▪△◇，多多少少都会有水分的ag旗舰厅手机客户端△-★△▼•。这也可以解释为什么干燥的食物热得慢●▲，从微观来看★□=○◇，食物中各个水分子的点会率先热起来▪=-◇。

　　当然=…○=，蔬菜里不能加热的是辣椒■-◁▲，中间有空气★★■○，在微波加热后会有更加意想不到的…■▷□“效果☆○◇=”★…▪。是很容易炸的■■◁△○。尽管有些水果几乎不会爆炸□…◁▽▼◁，不管你是食物里的哪种成分•★▷▲，而且有个逐渐升温的过程◁=○☆…。

　　水果中不能加热的是桂圆◁▼◇、荔枝•▷●▼-◇、红毛丹等…▷○▽◇。还不能均匀的从外往里热◆▼▼□△△，加热被破坏的会很多==●，或者锅将温度传给水☆▷▼○，从微观来说☆◆•□，

　　这带来了一个问题•□◁。如果你要加热的食物相对完整★△◆，尤其是内部更加水润◇▪，比如一个鸡蛋•◇▪▲-△、一粒葡萄■□，那根据上面的加热原理▷◆，可以想象会有什么发生了●▼。